中新社香港5月14日電 (記者 李焯龍) 餐飲業是香港主要的行業之一,但目前,香港餐飲業界需要面對人手短缺的問題,他們呼籲和鼓勵更多青年人加入餐飲業。
  14日,在香港擁有逾800名會員的香港餐飲聯業協會,其總幹事譚俠聲與傳媒談話時表示,據香港特區政府統計處的資料,香港餐飲業界現在大約有26萬名從業員,另有統計數字指出,業界目前尚欠2萬多人,而當中最缺的是前線人員。
  他以一間中型、約1萬呎面積的中式食肆為例,目前普遍欠缺7至8名人手,嚴重者更可達10人或以上,人手短缺嚴重。
  譚俠聲又舉出另外一例,有會員餐廳新開業欲聘請員工,但在開業初期約40名員工中,僅有1人是全職雇員,直至開業後2至3個月,才能增聘1至2名全職員工。
  他解釋,餐飲業部分是厭惡性工作,體力勞動要求相對較高,故對年輕人來說,行業吸引力會較其他遜色。他說,目前業界在吸納人才方面已“無所不用其極”,例如:增加培訓、薪金或福利等。
  譚俠聲指出,該會早前與非政府機構合作,招攬一些待業的青少年,以進行餐飲業的職前培訓,參與相關的資歷架構課程,以增加對行業的認識。亦有與上述類近的計劃以針對中年人士,吸納他們進入餐飲行業。
  被問到香港餐飲業界對輸入外地勞工的看法,譚俠聲認為,若業界嘗試不同方法後,仍發覺勞動力不足,便應持開放的態度,在不影響香港本地勞工的就業情況下,某些工種可效發外國般,開放予外地勞工參與。
  曾接受專業餐飲管理訓練、現任職一家日本式食店的甄詠珊認為,香港餐飲業的確需要更多年青人加入,以她任職的餐廳為例,年青的待應與客人較容易有共同話題,會有助建立與顧客良好的關係。(完)  (原標題:香港餐飲業界嘆招人難 冀吸納更多青年人入行)
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